La véritable Toscane se découvre avec une fourchette. Et avec le cœur.

En Toscane, la cuisine est bien plus qu’un simple aliment : c’est une culture, une identité et une hospitalité.
Mais c’est dans le nord de la Toscane, entre les collines et motagnes de la Garfagnana, les villages de la vallée de Lucques et la côte de la Versilia, que la table raconte encore la véritable histoire de ceux qui cultivent, cuisinent et accueillent.

Ici, chaque plat a un visage, chaque ingrédient a un nom, chaque verre de vin a une origine traçable et souvent… bio.

Une terre qui sent l’authenticité

Le nord de la Toscane est une mosaïque de petites fermes et d’entreprises familiales, où la terre est travaillée avec respect, patience et savoir-faire ancestral. L’agriculture est souvent biologique ou régénératrice, et la production suit le rythme des saisons.

Epeautre IGP della Garfagnana

Châtaignes et miel des collines de Lucques et de Lunigiana

Vins naturels et huile d’olive extra vierge non filtrée : l’or vert de la Toscane

Fromages et charcuteries de races indigènes élevées en pâturage

Lardo di Colonnata IGP : l’or blanc de la Toscane

Dégustations avec l’âme : des rencontres inoubliables

Un voyage gastronomique et œnologique dans cette partie de la Toscane n’est pas seulement une expérience gustative, mais aussi un voyage à travers les yeux, le cœur et les mains.

Nous vous emmènerons à :

visiter un fromager qui vous montrera comment est fabriqué le pecorino frais ou le fromage de chèvre

promenade dans les vignes avec un vigneron qui a choisi le bio il y a 30 ans

cueillir des légumes et des herbes aromatiques avec un cuisinier-agriculteur (agro-chef)

écoutez les histoires d’un apiculteur qui parle aux abeilles comme à de vieux amis

Chaque rencontre est vraie. Chaque sourire est authentique. Chaque dégustation est une histoire.

Où manger ? N’importe où, mais toujours bon.

La richesse de la Toscane du Nord réside également dans sa variété de lieux de dégustation :

Agrotourisme authentique : où les pâtes sont faites à la main et la viande vient de la court derrière la maison.

Auberges de campagne : avec des plats « pauvres » mais au goût de richesse (comme la soupe d’épautre, la tarte aux herbes, les tordelli à la lucquoise)

Restaurants gastronomiques : des chefs qui renouvellent la tradition avec créativité, mais toujours à partir d’ingrédients locaux

D’une table rustique à la campagne à celle avec vue sur la mer, l’expérience est toujours unique et authentique.

Du vin, de l’huile et d’autres merveilles à emporter chez soi

Durant votre séjour, vous pourrez :

faire des dégustations animées par des experts locaux

Achetez des produits directement auprès des producteurs ou directement auprès de @Lovebiowines et nous vous les expédierons à domicile 

participer aux petits marchés de producteurs

Apprendre à cuisiner une recette traditionnelle toscane lors d’un atelier de cuisine familiale

Pourquoi choisir un voyage gastronomique et œnologique dans le nord de la Toscane ?

Pour vivre des expériences authéntiques, loin du tourisme de masse

Pour découvrir une cuisine de saison, paysanne, pas conçue pour les touristes

Pour rencontrer des gens qui vivent ce qu’ils racontent

Pour savourer des plats simples, mais chargés d’histoire, de passion et de saveurs

On a tout prévu. Laissez-vous guider par le goût.

Nous organisons des séjours sur mesure pour ceux qui souhaitent découvrir la Toscane lentement et de manière authentique :

Itinéraires gastronomiques et œnologiques personnalisés
Hébergement dans de charmantes fermes, villages et relais
Activités avec des producteurs et restaurateurs locaux
Assistance complète avant, pendant et après le voyage